Avându-și originile în anul 1830 Peychaud's Aromatic Bitters reprezintă chintesența acestei categorii de produse.

Creat de farmacistul Antoine Amedee Peychaud, creditat ca și inventatorul Sazerac-ului, considerat de unii ca fiind primul cocktail documentat, Peychaud's Aromatic Bitters este produs prin macerarea și infuzarea gențianei, anasonului, a citricelor și a altor plante aromatice într-un distilat neutru.

Considerat un ingredient primordial în prepararea mai multor băuturi clasice precum, Manhattan, Whiskey Sour, Old Fashioned și Sazerac, acest bitter aromatic din New Orleans este de neînlocuit din portofoliul orcărui local.